Гастроемкость используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в пароконвектоматах и конвекционных печах, демонстрации и кратковременного хранения блюд на линиях раздачи, заморозки, охлаждения и хранения продуктов, полуфабрикатов.